Роспотребнадзор советует жителям Новгородской области соблюдать правила обработки грибов

Этот год дал Новгородской области весьма богатый урожай грибов. Сегодня на новгородских рынках можно встретить практически все виды этого товара. Пока случаев с отравлением грибами в нашем городе не зафиксировано. Зато в управлении Роспотребнадзора хорошо помнят инцидент двухгодичной давности. Тогда соленые грибы собственного приготовления отправили на больничные койки и в реанимацию семью из трех новгородцев. Причиной отравления стали ботулотоксины, вызвавшие опасное заболевание ботулизма. Тогда все остались живы, во многом благодаря своевременному вмешательству врачей. — Они употребили солёные грибы, изготовленные самостоятельно. Причем, закрыт продукт был герметичной крышкой. Какое-то время грибы постояли у них в холодильнике, и в канун Нового года семья решила открыть баночку, и сами понимаете, что произошло, — напомнила заместитель начальника отдела надзора регистрации и лицензирования по Новгородской области Светлана Кубанская. Чтобы избежать подобного неприятного сюрприза, в управлении Роспотребнадзора советуют соблюдать элементарные правила. Во-первых, не стоит собирать грибы, если вы не знаете наверняка, какие из них съедобны, а какие нет. Во-вторых, не стоит собирать их у дорог и в местах, где грибы заведомо могут иметь повышенное содержание вредных металлов. Покупателям же специалисты советуют не рисковать, покупая грибы на несанкционированных рынках, расположенных у оживленных дорог. Отвечать за качество этих продуктов вряд ли кто-то будет, а здоровьем поплатиться можно. Соблюдать определенные правила необходимо и при консервировании грибов, сообщает корреспондент ИА «Великий Новгород.ру». Их необходимо промыть и отварить в двух-трёх водах, а только после этого готовить. Лучше всего грибы мариновать, не закрывая герметичной крышкой. В ином случае создается благополучная среда для ботулотоксинов. Повышается риск развития ботулотоксинов и при недостаточной термической обработке. Всё это приводит к заболеванию ботулизмом. В случае, если после употребления грибов, вы почувствовали признаки недомогания, тошноты, у вас повысилась температура, необходимо незамедлительно обратиться в больницу.