Дык в данном контексте здорово же. Судя по тексту у нас в озерах "питьевая вода". Так же собственно как и в Австрийских Альпах, там воду зачерпывают из озера и пьют, и гордятся этим, и всему миру говорят - альпийская вода, пить можно. Но судя по всему писал человек не дружащий с языком, имея ввиду - "использовали в качестве питьевой".