на новгородских прилавках доля импортных продуктов составляет около 40%, но поводов для паники нет.

Конечно, удорожание еще на 40% совсем не повод для паники.
Вот если бы в 40 раз удорожание, вот тогда бы оно и началось.
А так никакой паники и вовсе нет.