Новгородские рестораторы часто жалуются на кадровый голод: хороших шеф-поваров по пальцам перечесть. Профессионалы в цене, а их жизнь всегда на виду. Поэтому когда бренд-шеф Анатолий Братухин пару месяцев назад оставил свою работу в «Gourmetto Group», многие это отметили. Думали, что он уедет в родной Петербург, чтобы возглавить там кухню одного из солидных ресторанов. Но Анатолий вернулся в Новгород. И не один, а со своим другом, шеф-поваром и ресторатором Алексеем Фадеевым, открывшим полюбившуюся петербуржцам «Избу» — заведение русской кухни оригинального формата. Почему Великий Новгород привлёк мастеров вкуса из северной столицы и чем сейчас занимается этот тандем, мы спросили у Анатолия Братухина (Б.) и Алексея Фадеева (Ф.).