Более 20 новгородских ресторанов и кафе присоединятся к фестивалю русской кухни
С 4 по 30 ноября Новгородская область вновь присоединится к Всероссийскому фестивалю русской кухни. В этом году гастрономический проект станет частью празднования Дня народного единства и общероссийского фестиваля «Единство народов России».
Более 20 ресторанов и кафе региона представят свои версии традиционных блюд. Жители и гости области смогут попробовать их, познакомиться с гастрономическими традициями и выбрать фаворитов в онлайн-голосовании. Каждое заведение подготовило специальное блюдо, которое познакомит гостей с традициями русской кухни и покажет, как классические рецепты могут получать новое прочтение.
В меню фестиваля — серые щи из крошева, щучьи котлеты, пельмени с копченым сигом и белыми грибами, пожарская котлета, томленый налим в хлебном горшочке и тельное из судака. Особое место займут блюда с местными продуктами и вкусами: ильменский судак, новгородская щука, лесные грибы, брусника, мочёные ягоды.
При этом рестораны предлагают и авторские интерпретации привычных рецептов. Например, гости смогут попробовать перепелку с томленой перловой кашей, оленину с картофельным пюре и моченой брусникой или судака со сливочно-икорным соусом.
География фестиваля не ограничится Великим Новгородом: к нему присоединятся заведения Старой Руссы, Боровичей и Любытинского округа.
— Русская кухня — важная часть нашего культурного наследия. При этом традиционные рецепты могут получать новое прочтение и оставаться интересными для современной аудитории. Фестиваль позволит ресторанам Новгородской области представить свои блюда, а жителям и гостям региона — открыть для себя гастрономическое разнообразие русской кухни и поддержать понравившихся участников, — отметила заместитель министра промышленности и торговли Новгородской области, директор департамента торговли и лицензирования Анастасия Данькова.
Читайте «Новгород.ру» в Яндекс.Новостях