— Солеварня — это наша гордость. Солеварение зародилось в Старой Руссе, город всю Россию обеспечивал солью. У нас здесь очень много минеральных источников. Из ста литров воды получается 1,8 кг соли, а выпаривать это нужно около суток. В XVI веке у нас было около 2,5 тысяч дворов и на них около 1,6 тысяч солеварен, — рассказал солевар Сергей Фёдоров.

Дальше